EL CULTIVO DE MAÍZ Y EL COMPLEJO MANCHA DE ASFALTO
Es uno de los alimentos mas antiguos de la humanidad. Bordea los 12.000 años.
De los 220 tipos de maíz que se han identificado en América Latina, 64 se encuentran en México, de las cuales 58 son nativas, tan sólo en Oaxaca se han registrado 35 razas de maíz.
Tiene simbolismo espiritual e iniciático ya que es mencionado en el Popol Vuh Maya.
ORIGEN: Mesoamérica
Este cultivo se originó mediante el proceso de domesticación que llevaron a cabo los antiguos habitantes de lo que en parte es centro América y el sur de México, a partir de los “teocintles”.
El Maíz es una gramínea anual, de tallos largos macizos con amplio sistema radicular.
TAXONOMIA:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Gramíneas
Género: Zea
Especie: mays
EL MAÍZ EN EL ECUADOR
En nuestro país, se siembra aproximadamente 350.000 hectáreas de maíz, con un rendimiento promedio de 2.91 t/ha.
La mayor área sembrada se encuentra en la provincia de Los Ríos, Guayas y Manabí, son aproximadamente el 75 %.
En la sierra ecuatoriana se cultiva mas en las provincias de Loja, Azuay y Pichincha, y en menor mesura en aquellas de Bolívar, Chimborazo, Tungurahua e Imbabura en la región interandina.
En el norte, en las provincias de Carchi, Imbabura y Pichincha se consume maíces de tipo amarillo harinoso; en la parte central, en Chimborazo y específicamente en Bolívar se cultivan los maíces blanco harinosos o lechosos como el Guagal y en el sur, Cañar y Azuay, el maíz blanco amorochado mejor conocido como Zhima.
En la provincia Bolívar, el cultivo de maíz suave ocupa el primer lugar en importancia con una superficie de 30.000 ha, de las cuales aproximadamente 24.000 ha, se dedican a la producción de maíz para choclo, y 6.000 ha, de maíz suave para grano seco.
El Ecuador es un centro de diversidad de este cultivo. De acuerdo con los arqueólogos, se ha encontrado fitolitos de maíz con una antigüedad de más de seis mil años en los sitios Las Vegas y Real Alto, en la Provincia de Santa Elena.
CONDICIONES OPTIMAS
El cultivo de maíz se adapta a suelo Francos, franco arenoso, franco arcilloso, franco limoso, profundos con buen drenaje ricos en materia orgánica.
Temperatura óptima de 10 °C a 20 °C.
Precipitación: El maíz suave requiere de 760 a 1300 mm de precipitación en todo el ciclo.
El pH más adecuado debe estar entre 5.5 y 7.5.
CICLO DE CULTIVO
El maíz de altura se cultiva entre los 2200 a 3100 msnm. Dependiendo de la variedad.
Época de siembra: Desde septiembre hasta mediados de enero, coincidiendo con el inicio del periodo de lluvias.
El ciclo del cultivo en variedades mejoradas llega hasta los 270 días; sin embargo, este periodo depende de la variedad y del propósito, si es para choclo o grano seco.
PRINCIPALES ENFERMEDADES
TIZON FOLIAR: Hongo (Exserohilum turcicum). Lesiones tempranas verdes griseases y elíptica, las manchas tardías son manchas, ovaladas, puntiagudas, de un color pardo a cenizo en forma de habano.
MANCHA FOLIAR GRIS: Causada por el complejo del hongo del género (Cercospora spp.), generan pequeñas manchas rojas sobre las hojas que se agrandan para formar lesiones rectangulares.
ANTRACNOSIS: Causado por (Colletotrichum graminicola) genera manchas pequeñas, circulares elípticas y elongadas que desarrollan centros grises a pajizos con márgenes de color canela, naranja, o rojo a púrpura negruzco, dependiendo del cultivar y población del patógeno.
COMPLEJO MANCHA DE ASFALTO: (Phyllacora maydis), (Monographella maydis) y (Coniothyrium phyllacorae). Causan pequeños lunares negros ligeramente elevados, que se esparcen por toda la lámina foliar y puede diseminarse rápidamente a las hojas superiores, también a otras plantas, causando un color pajizo.
PLAN DE MANEJO
Elección del área geográfica: Dependiendo del cultivar difiere el área geográfica y es muy amplia, desde el subtrópico hasta la sierra. El sitio no debe tener historial de patógenos foliares, hongos o estar cerca de cultivos viejos o infestados, limpieza del terreno.
Época de siembra de septiembre a enero o desde octubre a junio.
Desinfección de la semilla, uso de semilla certificada y de buena calidad, Vitabax con Asefato.
Control cultivos no deseados en preemergencia: Glifosato mas Atrazina y Glifosato mas Amina. Postemergente: Paraquat o Atrazina mas Paraquat. Atrazina mas Nicosulfuron.
Densidad de siembra: 0.50 cm x 0.70 cm. O también 0.25x0.25 dependiendo de la temperatura, variedad y topografía. “Siembra temprana”, menor a 75,000 plantas/Ha.
Genotipo: Actualmente en Ecuador disponemos de Cuzco ecuatoriano (zhima), Guagal, Blanco blando, Mishca, Chulpi, Morochón, Patillo y Kcello, Canguil y Morado.
Nutrición: Equilibrio entre N-P-K, elementos secundarios Ca-Mg-S y microelementos B, Mo, Fe, Mn, Zn.
Uso de micorrizas (P) y bacterias fijadoras libres de (N).
Equilibrar el pH, entre 5.5 y 7.0 con el uso de correctores y enmiendas: cal agrícola y leguminosas.
Fertilización orgánica del suelo de 30 a 40 días antes de la siembra.
Control biológico: Bitanica rz, Bauberia. Trichoderma.
Uso de cultivares tolerantes o resistentes y rentables.
Suelo rico en materia orgánica con buen drenaje.
Rotación de cultivos con diferentes familias, frejol u hortalizas.
Aplicar fungicida una semana antes de floración y la segunda aplicación dos semanas después de floración.
Eliminar plantas defectuosas.
Evitar encharcamientos por exceso de riego.
Tratamiento de semilla que incluya fungicidas.
Monitoreo constante para detectar los síntomas a tiempo (hojas bajeras antes de la floración), especialmente 40 días desde la germinación.
Aplicación de diferentes fungicidas rotando entre distintos modos de acción.
Control químico para mancha de asfalto post emergente temprano: Carbitov mas Difeconazol o Iprodione mas Giproconazol o Azistrovin mas Clorotalonil o Oxiclururo de cobre mas Metil Tiofanato.
Labranza mínima en laderas.
MANEJO DE ENFERMEDADES
Que?
Porque?
Cuando?
Donde?
En el ciclo primario de sobrevivencia aplicar erradicación
En la diseminación la exclusión
En la infección la protección
En la colonización la inmunización
En reproducción terapia (ciclo secundario)
Patógeno: evasión, exclusión y erradicación
Hospedero: protección, inmunización y terapia
Ambiente: evasión y regulación
MANCHA DE ASFALTO
Es mas frecuente en zonas frescas y húmedas, como en lotes cercanos a las riberas de los ríos, o en suelos con nivel freático alto, pesados o con tendencia al encharcamiento. Es favorecida por temperaturas entre los 17 y 22 °C, con una humedad relativa superior al 75%. La humedad sobre las hojas durante la noche y en la mañana facilita la infección.
Causan pequeños puntos negros ligeramente elevados en la lámina foliar, es la fase inicial de la enfermedad y la infección puede diseminarse rápidamente a las hojas superiores y a otras plantas. Dos a tres días después de la infección por P. maydis el tejido adyacente es invadido por (Monographella maydis), causando necrosis de color pajizo alrededor del punto de alquitrán. Finalmente, las lesiones coalescen para formar grandes áreas necróticas.
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